Uma receita criativa e saborosa de bolo vegano (sem ovos e sem leite) que utiliza purê de goiaba natural na massa, proporcionando um sabor autêntico da fruta e uma coloração levemente rosada. O vídeo apresenta duas versões: uma tradicional com farinha de trigo e outra sem glúten feita com aveia.
Modo de Preparo9 passos
Comece preparando o "purê" de goiaba: descasque as goiabas, bata no liquidificador com a água e reserve 1 ½ xícara desse líquido grosso.
Hidrate a semente de linhaça com a água e reserve até formar uma leve gelatina ("ovo de linhaça").
Em uma tigela grande, coloque o açúcar e o "ovo" de linhaça hidratado.
Adicione o óleo e misture.
Acrescente a farinha de trigo (ou aveia, se for a versão sem glúten) aos poucos, alternando com o purê de goiaba, mexendo sempre até obter uma massa homogênea. (Se necessário, ajuste a farinha ou o líquido para atingir a consistência de bolo).
Adicione o fermento químico e, em seguida, o vinagre. Misture delicadamente apenas para incorporar.
Despeje a massa em uma forma untada com óleo e farinha.
Leve ao forno pré-aquecido para assar até que, ao espetar um palito ou faca, este saia limpo e o bolo esteja dourado.
Deixe amornar antes de desenformar.