Uma versão deliciosa da tradicional cuca, feita com massa de pão doce fofinha (usando fermento biológico), recheada com fatias de banana e pedaços de goiabada, e finalizada com a clássica farofinha doce crocante.
Modo de Preparo10 passos
Esponja: Em uma tigela, misture o fermento biológico, as 2 colheres de açúcar e a ½ xícara de água morna. Deixe descansar por 15 minutos até espumar.
Massa: Após o descanso da esponja, adicione na mesma tigela as 2 xícaras de farinha de trigo, a ½ xícara de açúcar, as 5 colheres de óleo e a pitada de sal. Misture bem.
Acrescente a outra ½ xícara de água morna e misture (pode usar as mãos) até obter uma massa homogênea e um pouco mole/pegajosa (não é uma massa dura de pão, lembra um bolo-pão).
Deixe a massa descansar por mais 15 minutos.
Farofa: Enquanto a massa descansa, misture em outro recipiente a farinha de trigo, o açúcar, a canela e a manteiga gelada. Mexa com as pontas dos dedos até formar uma farofinha úmida.
Montagem: Unte uma forma com óleo. Despeje a massa e espalhe bem com uma espátula ou colher.
Distribua as fatias de banana sobre a massa e coloque os pedaços de goiabada nos espaços entre as bananas (ou por cima).
Cubra tudo com a farofa doce.
Descanso Final: Deixe descansar na forma por mais 20 minutos.
Assar: Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até a massa crescer e a farofa dourar.