Uma receita de esfirra feita com massa totalmente vegetal (sem ovos ou leite), que resulta em um salgado macio e saboroso. No vídeo, são apresentadas versões com recheio de brócolis e de proteína de soja.
Modo de Preparo10 passos
Em uma bacia, misture o fermento biológico seco, o açúcar e a água morna.
Deixe essa mistura descansar por cerca de 10 minutos para ativar o fermento.
Após o descanso, adicione o sal e o óleo.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Comece com metade da quantidade, mexa e vá adicionando o restante até a massa desgrudar das mãos (o ponto pode variar conforme a umidade do dia).
Sove levemente a massa e deixe-a descansar por cerca de 1 hora (ou até dobrar de tamanho).
Após o descanso, divida a massa em bolinhas.
Abra cada bolinha com as mãos, coloque o recheio de sua preferência no centro e feche em formato de triângulo (esfirra fechada).
Coloque as esfirras em uma assadeira e pincele a mistura de óleo com colorau por cima.
Leve para assar em forno pré-aquecido até dourarem.
Ao retirar do forno, cubra as esfirras com um pano ou em um recipiente fechado para que o vapor as deixe macias.